餐饮管理与实务考试指南

3 (p0-1): 第一章 餐饮业概论
3 (p0-2): 本章概述
3 (p0-3): 第一部分 同步辅导／同步训练
4 (p0-4): 考试要求
6 (p0-5): 重点难点
6 (p0-6): 学习指导
7 (p0-7): 同步练习
13 (p0-8): 参考答案
21 (p0-9): 考试要求
21 (p0-10): 第二章 餐饮管理导论
21 (p0-11): 本章概述
23 (p0-12): 重点难点
23 (p0-13): 学习指导
24 (p0-14): 同步练习
30 (p0-15): 参考答案
35 (p0-16): 第三章 餐饮市场调研与计划管理
35 (p0-17): 本章概述
35 (p0-18): 考试要求
37 (p0-19): 学习指导
37 (p0-20): 重点难点
38 (p0-21): 同步练习
48 (p0-22): 参考答案
54 (p0-23): 第四章 餐饮组织机构
54 (p0-24): 本章概述
54 (p0-25): 考试要求
56 (p0-26): 重点难点
56 (p0-27): 学习指导
57 (p0-28): 同步练习
67 (p0-29): 参考答案
74 (p0-30): 第五章 菜单管理
74 (p0-31): 本章概述
74 (p0-32): 考试要求
76 (p0-33): 重点难点
77 (p0-34): 学习指导
78 (p0-35): 同步练习
89 (p0-36): 参考答案
103 (p0-37): 第六章 餐饮原料管理
103 (p0-38): 本章概述
103 (p0-39): 考试要求
104 (p0-40): 重点难点
105 (p0-41): 学习指导
106 (p0-42): 同步练习
113 (p0-43): 参考答案
125 (p0-44): 第七章 餐饮服务管理
125 (p0-45): 本章概述
125 (p0-46): 考试要求
127 (p0-47): 重点难点
129 (p0-48): 同步练习
129 (p0-49): 学习指导
140 (p0-50): 参考答案
155 (p0-51): 第八章 餐务管理
155 (p0-52): 本章概述
155 (p0-53): 考试要求
156 (p0-54): 重点难点
157 (p0-55): 学习指导
157 (p0-56): 同步练习
161 (p0-57): 参考答案
167 (p0-58): 本章概述
167 (p0-59): 考试要求
167 (p0-60): 第九章 餐饮促销
169 (p0-61): 重点难点
170 (p0-62): 学习指导
170 (p0-63): 同步练习
176 (p0-64): 参考答案
188 (p0-65): 第十章 餐饮成本控制
188 (p0-66): 本章概述
188 (p0-67): 考试要求
190 (p0-68): 重点难点
191 (p0-69): 同步练习
191 (p0-70): 学习指导
199 (p0-71): 参考答案
211 (p0-72): 第二部分 真题解析
211 (p0-73): 试卷分析
213 (p0-74): 真题解析
235 (p0-75): 第三部分 模拟试题
235 (p0-76): 《餐饮管理与实务》模拟试卷（一）
243 (p0-77): 《餐饮管理与实务》模拟试卷（二）
253 (p0-78): 《餐饮管理与实务》模拟试卷（三）
262 (p0-79): 《餐饮管理与实务》模拟试卷（四） Ben shu you tong bu fu dao / tong bu xun lian, zhen ti jie xi he mo ni shi ti san bu fen zu cheng, fan ying liao can yin guan li kao shi da gang suo gui ding de ji chu li lun, ji ben gai nian he zhi shi dian yi ji xue ke zhi shi ti xi nei de qi ta zhu yao nei rong 本书由同步辅导/同步训练, 真题解析和模拟试题三部分组成, 反映了餐饮管理考试大纲所规定的基础理论, 基本概念和知识点以及学科知识体系内的其他主要内容